Vervang niet alleen de alcohol
Sterke drank levert warmte, lengte en textuur. Een goede alcoholvrije cocktail bouwt die eigenschappen opnieuw op met thee, specerijen, bitter aperitief, fruit en bruis.
Werk in lagen
Combineer een smaakvolle basis met zuur, een kleine hoeveelheid zoet en een droge of bittere finale. Sterke thee, verjus, gember en tonic zijn handige bouwstenen.
- Basis: thee, alcoholvrije spirit of vers sap.
- Zuur: citrus, verjus of shrub.
- Body: honing, aquafaba of geconcentreerd fruit.
- Lengte: soda, tonic of kombucha.
Serveer met dezelfde aandacht
Gebruik goed ijs, een passend glas en een verse garnering. Alcoholvrij is geen compromis; het is een eigen categorie waarin balans net zo belangrijk is.